Bedeutung Sushi

Bedeutung von SushiWas in vielen Geschäftsvierteln als gesunde Alternative zum Kantinenessen beliebt ist, weist mit seinem Namen – zumindest teilweise – auf die Geschichte des Gerichts hin. Für die Bedeutung Sushi, seine Wortherkunft und die Übersetzung der Schriftzeichen gibt es mehrere Erklärungen.

Eines der japanischen Schriftzeichen für Sushi enthält das Zeichen für „langes Leben“ und verweist damit möglicherweise auf die Herkunft des Sushi als gesunde Konservierungsmaßnahme. Ein anderes ebenfalls gebräuchliches Schriftzeichen (Kanji) für Sushi besteht aus zwei beschreibenden Einzelzeichen, deren Bedeutung „köstlich“ und „Fisch“ ist. Eine weitere Theorie aus jüngerer Zeit geht davon aus, dass der Name auf das im modernen Japanisch nicht mehr gebräuchliche Adjektiv „sushi“ zurückgeht. In Altjapanisch bedeutet das „sauer“ beziehungsweise „säuerlich“. Diese Bedeutung von Sushi betont die zentrale Geschmacksrichtung des gesäuerten Hauptbestandteils Reis.

Eine sprachliche Besonderheit des Wortes ist die Lautveränderung, die in Abhängigkeit zum Wortgebrauch auftritt: Während „Sushi“ mit stimmlosem „S“ gesprochen wird, besitzt in Wortzusammensetzung wie Maki-Zushi oder Chirashi-Zushi das „S“ eine stimmhafte Aussprache.

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