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Anago

Anago ist die Bezeichnung für Seeaal. Dieser wird vor der Verwendung für das Sushi in eine spezielle Sauce eingelegt und anschließend gegrillt. Daher bekommt der Aal seinen typischen Geschmack. Eine zusätzliche Würzung mit Sojasauce ist daher nicht mehr nötig.

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Ama Ebi

Ama Ebi bezeichnet einen rohen und süßen Riesenshrimp. Diese Riesenshrimps werden häufig als Zutat für Nigiri Sushi, Maki Sushi oder auch für die Carnifornia Roll verwendet.

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Aji

Hinter dem Namen Aji steckt die im Atlantik heimische Stachel oder auch Pferdemakrele. Die Stachelmakrele ist ein sehr kalorienarmer Fisch und gehört zur Familie der Barsche. In Japan ist der Aji ein sehr beliebter Fisch für die Zubereitung von Sushi-Arten … Weiterlesen

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Agari

Agari ist ein grüner Tee und wird meistens nach einem Sushi-Abend serviert. Grüner Tee wird in Japan über den ganzen Tag verteilt getrunken. Dabei wird auf Zucker oder Milch verzichtet. In Japan wird dem grünen Tee eine beruhigende Wirkung auf … Weiterlesen

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